El próximo 26 de noviembre, el Ayuntamiento de Tías organizará una jornada dedicada al patrimonio cultural gastronómico del municipio, en la que se presentarán los resultados de un estudio sobre la calidad de la oferta gastronómica local.
El informe evalúa aspectos como el uso de productos locales en los establecimientos del municipio y se llevará a cabo a las 17:00 horas en el centro cívico El Fondeadero, en Puerto del Carmen.
Estudio sobre la calidad gastronómica
El estudio encargado por el Ayuntamiento ha sido elaborado por el profesor José A. González, director del Aula de Ciencia y Gastronomía de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), y Luis J. Benítez Castellano, asesor en gastronomía, cocina y seguridad alimentaria.
Durante el año 2023, se visitaron 60 restaurantes y cafeterías del municipio para valorar distintos factores, como la conexión con el sector primario, el uso de productos de cercanía, la potenciación de la cocina de hogar y la incorporación de nuevas técnicas y jóvenes profesionales.
Previa charla sobre el proyecto "Héroes sociales"
La jornada comenzará a las 11:00 horas con una charla sobre el proyecto “Héroes sociales”, una iniciativa municipal desarrollada en 2022 para identificar a personas y entidades que promocionan el producto local.
Esta conferencia será impartida por el propio profesor José A. González y Domingo Lorenzo, asesor de Turismo del Ayuntamiento de Tías.
Este evento se presenta como una oportunidad para reflexionar sobre la calidad y el valor del patrimonio gastronómico de Tías, destacando el uso de productos locales y las nuevas tendencias que enriquecen la cocina del municipio.
